Tijdens zijn jaren als chauffeur ontdekte René hoeveel verschil er zit in de koffie die je onderweg krijgt. Tot hij op een dag thuiskwam met het idee om zelf koffie te gaan branden. Susan: “Eerst twijfelde ik, maar al snel werd ik net zo enthousiast als René.” Sinds november hebben ze hun eigen koffiebranderij aan de Doctor Heijmanstraat. Daarnaast hebben ze allebei ook een reguliere baan. Vers gebrande koffie “We werken in de Bonenloods als de kinderen op bed liggen. Onze koffiebranderij is 1 m2 groot. We branden bonen op bestelling: verser kun je het echt niet krijgen. We doen alles zelf: inkopen, branden, etiketten maken, inpakken, website en sociale media. De vader van Susan bezorgt op de fiets. Onze droom is om later een grotere ruimte te hebben voor workshops. Bij elke bestelling zijn we blij”, lacht René. Beste smaak In geuren en kleuren vertelt hij over de drie fasen van branden: “Drogen, smaak ontwikkelen en bij de first crack klapt de boon uit zijn jasje. Net als popcorn. Bij het branden ga ik op zoek naar de beste smaak. We kiezen voor Braziliaanse bonen vanwege de smaaktonen in de bodem zoals cacao. Hoe hoger de boon groeit, hoe beter de smaak.” Braziliaanse boeren René: “Grote koffiemerken kopen vaak onbekende partijen op, waardoor boeren steeds minder krijgen voor hun bonen. Dit gaat ten koste van de kwaliteit.” Susan: “Wij weten precies waar onze koffie vandaan komt en hoe hoog de bonen groeien. We werken samen met boeren die we kennen uit Brazilië. Zij krijgen meer geld voor betere bonen. Hierdoor kunnen ze investeren in kwaliteit en bouwen aan hun leefomgeving.” Zelf proeven “De naam Bonenloods klinkt lekker lokaal en simpel. We willen ook dat onze koffie toegankelijk én lokaal is”, vertelt René. Susan: “De smaak zit in de boon en die hebben wij naar buiten gebracht door onze manier van branden. Het is aan jou om de smaak eruit te halen. We willen mensen nieuwsgierig maken en laten ontdekken wat echte koffie is.” René: “Veel mensen zijn een bepaalde branding gewend. Dark roast maakt koffie bitter. Het verschil met onze medium gebrande koffie moet je gewoon proeven. Dan weet je hoe koffie echt smaakt.” Tot en met 30 september 2026 krijg je 10% korting op je bestelling via de webshop www.debonenloods.nl met kortingscode ‘HaDeejer’. Verder is de koffie te koop bij de Berne Abdijwinkel. René glimlacht: “Als het storm loopt, wil ik best een nachtje doorhalen in de branderij!” Koffie branden in de Bonenloods René van den Berg (37) en Susan van Schijndel (36) branden zelf koffie in de Bonenloods van Heeswijk-Dinther. Geen gewone filterkoffie, maar specialty en premium koffie van 100% Arabica bonen uit Brazilië. “We delen graag het verhaal achter onze koffie: van boon tot kopje.” ZAKELIJK BEKEKEN TEKST Aniek van der Heijden FOTOGRAFIE Annerieke van den Broeck VORMGEVING Juul van den Heuvel D’N HADEEJER - 35
RkJQdWJsaXNoZXIy MzM5NTg2Ng==