d'n HaDeejer februari 2025

Een hobbybakker? “Ik vraag me af of ik wel een hobbybakker ben”, zegt Lotte de Visser (34) . Ze staat in haar strakke zwarte keuken, waar de even zwarte mixer al klaar staat voor gebruik. Eén wand is gedecoreerd met kookboeken. Ze pakt ’De Koekjesbijbel’ van Rutger van den Broek voor het recept ‘Chocolat chip cookies’. Lotte trekt een lade van het keukenblok open. De lade ligt vol met allerlei ingrediënten voor het maken van taarten en koekjes. “Ik heb altijd genoeg in huis om een taart te bakken of koekjes te maken.” Ze vervolgt: “Dat heeft niet iedereen, hè. Ben ik dan toch een hobbybakker?” Lotte stopt alle ingrediënten voor de cookies in de mixer en laat deze vrolijk zijn werk doen. “Ik werk het liefst volgens recept. Ik vind het leuk als er iets ontstaat, terwijl je bezig bent. Je mag gerust zien dat het zelf gebakken is. Voor de bruiloft van mijn schoonzus heb ik een mooie zoete tafel gemaakt met taarten, maar ook met kleine dingetjes zoals truffels. Dat was heel leuk om te doen!” De mixer heeft zijn werk gedaan. Lotte trekt een kastdeur open om folie te zoeken. Ook deze kast ligt vol met spullen die nodig zijn voor het bakken van taarten. En terwijl ze het deeg uit de mixer haalt en in de folie wikkelt, legt ze uit: ”Ik heb nog zo’n kast vol met bakspullen. Ik denk toch dat ik een echte hobbybakker ben.” 20 - d’n HaDeejer