d'n HaDeejer februari 2025

Van generatie op generatie “Als kleine jongen bakte ik al taarten met mijn moeder”, vertelt Wim de Laat (62) . Hij haalt een boekje tevoorschijn waarin hij de getypte recepten van zijn moeder bewaart. Eén recept haalt hij er uit. ”Kijk, dit recept maak ik nog regelmatig.” Het is een recept voor kwarktaart. Taarten bakken gebeurt bij de familie De Laat vooral in het weekend. “Dan kijk ik waar ik zin in heb en dat bak ik dan.” In zijn volkstuin aan de Koffiestraat heeft Wim zijn eigen fruitbomen. In de herfst wordt de oogst hiervan verwerkt in zijn taarten. “We hebben ook onze eigen kippen, dus eieren zijn er ook altijd.” “Mijn dochters vinden het ook leuk om taarten te bakken. Onze dochter Nadia heeft zelfs een bruidstaart verzorgd”, vertelt Wim trots. Daar ligt de ambitie van Wim niet. ”Ik ben maar een gewone thuisbakker.” Nu de kinderen uit huis zijn, wordt er niet elke week meer een taart gebakken. Maar wèl als er een feestje is. Voor de tweede verjaardag van Wims kleindochter bakte hij een grote slagroomtaart. Deze kleindochter is ook al met het bakvirus besmet. “Pas hebben we haar in een veilig stoeltje voor het aanrecht gezet en een schort aan gedaan. En zo hielp ze me mee bij het bakken van een appeltaart.” Als je Wim vraagt wat hij nog bereiken wil in het bakken van taarten, is zijn antwoord simpel: “Dat het plezier in taarten bakken wordt overgedragen van generatie op generatie.” d’n HaDeejer - 19