d'n HaDeejer januari 2025

Wat nou als het lukt ? Mijn naam is Bente van de Veerdonk en ik loop momenteel een praktijkstage op de Food & Beverage afdeling van The Westin Nusa Dua op Bali. Het voelt nog steeds onwerkelijk om dit op te schrijven, maar het schijnt toch echt zo te zijn… Achteraf gezien heb ik een aantal jaren geleden stiekem al de eerste stappen voor deze stage gezet. Aan het einde van de basisschool, sta je als klein meisje van 11 of 12 jaar, (denk ik), voor een van je eerste bewuste toekomstkeuzes: ‘Welke middelbare school kies ik?’ Mijn keuze viel in eerste instantie op het Zwijsen College, maar een week voor de deadline liep dat toch net even anders. Een vriendinnetje zei: ‘Proberen kan geen kwaad. En wat nou als het lukt?’ GROTE DROMEN Met die instelling begon ik aan mijn avontuur op Gymnasium Bernrode. Al snel merkte ik dat ik niet de slimste van de klas was. Laten we zeggen: flink stunten met cijfers, veel bijles en regelmatig mentorgesprekken over hoe verder. Halverwege deze opleiding besefte ik dat de universiteit er voor mij niet in zat. ‘Maar wat dan?’ Vanaf toen begon mijn droom langzaam te borrelen… ‘Wat zou ik écht leuk vinden?’ Het antwoord: een eigen strandtent, hotel en restaurant. Grote dromen, maar… ‘wat nou als het lukt?’ Op wonderbaarlijke wijze slaagde ik voor Bernrode en startte na de zomervakantie aan de Hotel Management School Maastricht. Vanaf het begin wist ik dat ik na anderhalf jaar een buitenlandse stage zou lopen. Maar af en toe onschuldig vertellen over die stage is toch iets heel anders dan daadwerkelijk afscheid nemen op de roltrap van Schiphol… VERBAZING Inmiddels werk ik al vier maanden bij The Westin Nusa Dua, waar ik elke dag van geniet. Dit is een 5-sterren luxe resort gelegen aan het strand. Het hotel is zowel voor vakantiegangers als zakenreizigers en beschikt over een groot aantal conferentiezalen. Elke maand draai ik mee in een andere Food & Beverage outlet, waardoor ik het bedrijf en mijn collega’s optimaal leer kennen. De werkzaamheden lijken grotendeels op die in Nederland. Ze bestaan uit alles rondom de service van eten en drinken voor de gasten, variërend van het opnemen van bestellingen tot het uitserveren van hapjes en drankjes. Maar de communicatie met lokale collega’s en het continu aanpassen aan onverwachte situaties zijn uitdagend. Zo werken ze hier vaak inefficiënt, staat er veel personeel op de vloer en worden bestellingen nog steeds via papieren Tekst & Foto's Bente van de Veerdonk Vormgeving Esmée Geubbels d’n HaDeejer - 17